Dymion Drukuj
Wpisany przez Administrator   
poniedziałek, 03 listopada 2008 18:02

DYMION – szklane naczynie, w którym bulgocze fermentujące wino porzeczkowe u dziadków na wsi. Wielcy winiarze zaś fermentują w nich niewielkie ilości rzadkich win na potrzeby eksperymentów, bez ryzyka utraty dużej ilości wina z kadzi. Tak powstaje i dojrzewa latami, a nawet całymi wiekami najcenniejsze dobro Tokaju, bursztynowo złota Essencia, w której zawartość cukru przekracza 500 g/l! Podobnie we francuskim Roussilon, wina też słodkie, ale czerwone, Banyuls czy Maury, dojrzewają w szklanych dymionach. 

Poprawiony: poniedziałek, 03 listopada 2008 18:12